Este Cheddar artesanal se elabora en Somerset, Inglaterra (la sede del gran Cheddar inglés) y lo producen un par de hermanos, Todd y Maugan Trethowan, considerados fenómenos en el mundo del queso del Reino Unido. Se hicieron famosos produciendo un queso tradicional en Gales, llamado Gorwydd Caerphilly.

• Ingredientes: Leche de vaca 100%
• Alergenos: contiene lactosa
• Maridaje: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc