Queso de pasta prensada, elaborado con leche curada de oveja local. Madurado de 10 a 12 meses. Aroma limpio, equilibrado e intenso. En boca, acidez muy elegante y ligero dulzor, combinados con notas herbáceas de heno seco. Ideal para combinar con frutos secos y alguna mermelada.
Origen: Salamanca, España
Maduración: 10 a 12 meses
Fuente de Leche: Leche cruda de Oveja 100%
Presentación: Cuñas de 0.50 lbs aproximadamente
Maridaje: Vinos tintos Tempranillo y blancos fermentados en barrica (como Godello o Verdejo sobre lías)
