El fiambre es un plato tradicional de Guatemala que se come el 1 de noviembre, fecha en el que se celebra en países con tradiciones católicas el Día de Todos los Santos. Es un tipo de ensalada fría que puede llegar a tener más de 50 ingredientes y, aunque no exista una receta única, sus ingredientes se pueden clasificar en cuatro grupos: carnes, embutidos, verduras encurtidas y quesos. Además lleva varios tipos de vinagretas.

FIAMBRE

COLORADO

Una base de fiambre blanco complementado con remolacha que le da este sutil color y sabor.

INGREDIENTES

-Coliflor

-Ejote

-Zanahoria

-Repollo

-Col de brucelas

-Arbejas

-Habas

-Elotitos

-Salchicha

-Butifarra

-Chorizo Negro

-Chorizo extremeño

-Chorizo blanco precocido

-Longaniza precocida

-Jamón de Pavo

-Mortadela

-Lengua salitrada

-Gallina

-Garbanzo

-Cebollitas

-Pacayas curtidas

-Vinagreta de fiambre

-Caldillo de fiambre

-Huevos

-Queso Panela

-Perejil

-Rabano

-Remolacha

FIAMBRE

BLANCO

Mezcla de embutidos, carnes, quesos y vegetales encurtidos con la vinagreta original de Vinoteca.

INGREDIENTES

-Coliflor

-Ejote

-Zanahoria

-Repollo

-Col de brucelas

-Arbejas

-Habas

-Elotitos

-Salchicha

-Butifarra

-Chorizo Negro

-Chorizo extremeño

-Chorizo blanco precocido

-Longaniza precocida

-Jamón de Pavo

-Mortadela

-Lengua salitrada

-Gallina

-Garbanzo

-Cebollitas

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-Huevos

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-Perejil

-Rabano

FIAMBRE

THAI

Mezcla de carnes de pato, cerdo y camarones con vegetales marinados y condimentados al estilo Thai.

INGREDIENTES

-Pato

-Solomillo cerdo

-Camaron

-Salsa de ostra

-Tamarindo

-Aceite de ajonjoli

-Vinagre de arroz

-Soya Clara

-Brócoli

-Arbeja china

-Chile Pimiento

-Cebolla Morada

-Apio

-Zanahorias

-Ajonjolí Blanco

-Cilantro

-Albahaca

-Tofu

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