Las aceitunas son un gran
acompañante para tus comidas
dándole un sabor peculiar a tus platillos
Para tus recetas
Ensalada de
pasta con aceitunas
- 180 gr. de pasta tornillo
- 4 tomates de cherry
- 2 latas de atún
- 5 aceitunas negras
- Orégano
1. Cocemos la pasta y cuando esté cocida escurrimos el agua y dejamos entibiar.
2. Cortamos en mitades los tomates cherry.
3. En un bol mezclamos la pasta con el tomate, las aceitunas y el atún escurrido. Añadimos orégano al gusto y aliñamos con pimienta, sal, aceite de oliva y vinagre al gusto.
Arroz frito
con aceitunas
- 12 aceitunas negras
- 1 taza de arroz largo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 lata pequeña de guisantes
- Salsa de soja
- 1 cda. de cilantro picado
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 12 aceitunas negras
- 1 taza de arroz largo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 lata pequeña de guisantes
- Salsa de soja
- 1 cda. de cilantro picado
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
1. Cocina el arroz en abundante agua hirviendo durante 10 minutos aproximadamente. Colar y refrescar con agua fría; reservar.
2. Cortar las aceitunas, la zanahoria y el ajo. Partir el pimiento rojo.
3. Coloca una sartén al fuego con aceite y sofríe el ajo y el pimiento y luego agrega la zanahoria. Dejar sofreír unos minutos y añade las aceitunas. Deja 2 minutos más, espolvorear el cilantro y rociar con la soja. Añade el arroz y mezcla.
Hummus de
aceituna kalamata
- Garbanzos cocidos en conserva (1 bote grande)
- 400 gr. Aceitunas kalamata
- 50 gr. Diente de ajo
- Zumo de medio limón
- Comino molido
- 60ml Aceite de oliva
- Sal
- Tahini o pasta de sésamo
1. Colocamos las aceitunas en el vaso de la batidora junto con los garbanzos, bien lavados y escurridos, el zumo de medio limón, el diente de ajo pelado, el tahini, el comino molido, el aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
2. Trituramos. Si la mezcla se hace difícil de trabajar, agregamos un poco del líquido de las aceitunas y continuamos. La tarea será más fácil según vaya aligerando el hummus. Debemos obtener una consistencia cremosa sin que llegue a ser líquida.
3. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos antes de servir, rociado con aceite de oliva.
Tapenade de
aceitunas verdes
- 200 gr. de aceitunas verdes
- 4 hojas de albahaca
- Medio diente de ajo
- 150 gr de anchoas
- 80 ml de aceite de oliva
- 10 alcaparras
1. Machaca todos los ingredientes en un mortero añadiendo el aceite de oliva. Puedes utilizar una picadora en su lugar si ya tienes todas las aceitunas deshuesadas.
2. Sigue añadiendo poco a poco el aceite hasta formar una masa consistente y espesa.
3. Sírvelo frío, acompañado de pan tostado.
