Este vino blanco se vinifica con un 100% de uvas Chardonnay, una variedad de uva bastante rara para la Toscana, cuya introducción se debe a Leonia degli Albizzi a mediados del siglo XIX. Las uvas no se maceran y sólo se realiza la primera fermentación alcohólica, tras la cual el vino joven se envejece durante 3 meses en acero inoxidable.
