Sparkenhoe Red Leicester es el único queso Red Leicester sin pasteurizar de Inglaterra. Dejándolo madurar durante 6 meses en estanterías. Este queso es cremoso y suave, con un final a frutos secos, dulce y cítrico. La adición de achiote natural le confiere a este queso duro un color rojo anaranjado intenso. 

• Ingredientes: Leche de vaca sin pasteurizar 
• Alergenos: contiene lactosa
• Maridaje: Vinos Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc