Tres variedades de fiambre Vinoteca, tres perfiles distintos y la copa pensada para acompañar cada uno. Buscamos elevar la magia de esta temporada.

El fiambre guatemalteco se prepara con el mismo cariño de siempre, se sirve en la misma mesa y reúne a quienes queremos cerca y a quienes recordamos con cariño.

En Vinoteca, el fiambre es hecho con los ingredientes de la más alta calidad, preparados frescos y con el cuidado que una tradición como esta merece. Tenemos 3 opciones para todos los gustos: Blanco, Colorado y Thai, pensadas para que cada uno encuentre su favorita. Y para que la mesa se sienta completa, también elegimos la copa que mejor acompaña a cada una, con una selección especial para quien quiera celebrarlo en grande.

El arte de maridar una tradición

El fiambre no es un plato: son varios platos disfrazados en uno solo, hechos con la paciencia de una receta que pasa de una generación a otra. En el mismo bocado conviven la acidez del vinagre, la riqueza del embutido, el dulzor de las verduras curadas, la sal de las aceitunas y, según la casa, hasta un poco de picante.

Por eso elegir bien el vino es una forma más de acompañar la mesa. Un vino bien elegido hace que cada bocado se sienta un poco más especial. Déjanos contarte un poco más de esta tradición y de nuestras recetas de fiambre.

Tres variedades, tres personalidades

Fiambre Colorado, nuestro best seller y el perfil más clásico, el que la mayoría de guatemaltecos reconoce sin pensarlo, con la acidez y el color inconfundibles que aporta el vinagre de remolacha.

Fiambre Blanco es la expresión más fresca, equilibrada y delicada de la selección: sin el vinagre de remolacha que define al Colorado, los vegetales ganan protagonismo y la textura se vuelve más ligera en boca.

Fiambre Thai rompe el molde: con camarón, pato y tofu, totalmente fuera de lo común, incluye notas dulces y especiadas, con una textura que lo distingue por completo de las versiones más tradicionales.

Tres variedades, cada una con una botella elegida para acompañarla, una etiqueta especial que también vale la pena conocer. Y con nuestra promoción de 3 libras de fiambre te incluimos el vino, no tienes ni que pensar.

01 — Fiambre Blanco

Frescura y equilibrio

La delicadeza del Fiambre Blanco encuentra su complemento en El Enemigo Chenin: fresco, con buena acidez, textura envolvente y un final largo y elegante. Suele acompañar muy bien refrescando el paladar entre bocado y bocado sin competir con el plato. Es un maridaje pensado para dejar que los vegetales y las texturas del fiambre mantengan el protagonismo.

Para elevar la magia

Para quienes buscan una expresión más sofisticada, Cloudy Bay Sauvignon Blanc propone otra lectura del mismo maridaje: cítrico, mineral, con la intensidad aromática que hizo célebres a los sauvignon blanc de Nueva Zelanda. Una etiqueta de reconocimiento internacional dentro de nuestra selección, para llevar la frescura del Blanco un paso más allá, elevando la experiencia.

02 — Fiambre Colorado

Fruta y estructura

La intensidad del Fiambre Colorado pide una copa con carácter propio. Biagi Retro Montepulciano d’Abruzzo es un tinto italiano de color rubí profundo, fruta oscura madura y taninos suaves, con la estructura justa para sostener la riqueza de los embutidos y equilibrar la acidez del vinagre de remolacha. Una combinación de carácter: la versión más clásica de nuestro fiambre junto a un tinto italiano fácil de disfrutar.

Para elevar la magia

Para una mesa que quiere llevar el maridaje un paso más allá, Montes Alpha Pinot Noir propone una lectura distinta del Colorado: cuerpo más ligero, fruta roja fresca y taninos sedosos, que dejan que la acidez del vinagre de remolacha se sienta parte del maridaje y no un contraste. Una manera más elegante y refinada de acompañar la versión más intensa de nuestro fiambre.

03 — Fiambre Thai

Dulzor, especias y contraste

Las notas dulces y especiadas del Thai encuentran equilibrio en Cueva del Granero Orange, con textura, acidez vibrante y refrescante, con carácter intrigante. Cumple con el mismo principio detrás de cualquier buen maridaje con sabores asiáticos, aplicado aquí a una de las variedades más singulares de nuestra selección.

Para elevar la magia

Para quienes prefieren un rosado más seco y sofisticado, Flor de Muga Rosé, uno de los rosados más reconocidos del mundo, propone desde España un contraste distinto: elegante, fresco y a su vez carnoso debido al trabajo realizado de bâtonage. Marida muy bien y es una manera distinta, e igual de válida, de disfrutar el perfil más singular de nuestra selección.

Y si quieres llevar la magia aún más lejos, un Champagne Moët Brut Imperial o Veuve Clicquot Brut acompaña bien cualquiera de las tres variedades: la manera más festiva de brindar por esta temporada.

El ritual de servir

La experiencia del fiambre comienza mucho antes del primer bocado. Te invitamos a abrir el apetito compartiendo una exquisita selección de quesos y jamones, con nuestras tablas de jamones y quesos, acompañados de nuestros dips, alcachofas, aceitunas, espárragos blancos y pimientos del piquillo cuidadosamente elegidos. El preámbulo perfecto para dar paso a la degustación de nuestras tres recetas de fiambre, cada una elaborada con tradición, sabor y ese toque especial que convierte esta temporada en una celebración.

Si las tres variedades llegan a la mesa, el orden también transforma la experiencia: comienza con el Blanco, sigue con el Colorado y deja el Thai para el final, de los perfiles más frescos y delicados hacia los más intensos y especiados.

Sirve los blancos y los rosados bien fríos (12-14°). A los tintos, puedes bajarles un poco la temperatura (16°) y darles unos minutos de aire antes de llevarlos a la mesa.

Una invitación para completar la mesa

Esta temporada, en la compra de 3 libras de fiambre Vinoteca recibes de cortesía una botella de Luzón Colección, tinto, rosado o blanco, según disponibilidad. Promoción válida en la compra de 3 libras de fiambre en una misma factura, hasta el 1 de noviembre de 2026 o hasta agotar existencias.

Una tradición que también se disfruta en copa

Cada año, el fiambre vuelve a reunirnos: alrededor de la misma mesa, con nuestros seres queridos, con las recetas de siempre y en nuestros corazones quienes ya no están, pero seguimos recordando con mucho amor. En Vinoteca queremos ser parte de ese momento, con tres variedades y una selección de vinos pensada para acompañar cada una, desde una copa sencilla y fresca hasta una etiqueta especial para brindar en grande. Porque el maridaje no busca cambiar la tradición: busca acompañarla con el mismo cariño con el que se prepara.

Desde el 24 de septiembre de 2026, encuentra tu fiambre y la copa que lo acompaña en Vinoteca. Te esperamos.